１年間通った有機農業講座の最終回。
持ち物はよく切れる包丁とジップロック。
何をするかといえば、
１人１羽、合鴨の解体。
逆さに吊るし、頸動脈を切る。
血抜きをし、羽をむしり。
手羽、もも、胸、ささみ、ハツ、砂肝、ガラと順に解体。
最後は美味しく鴨鍋でいただきました。
命をいただくことがどういうことかを
改めて学んだ１日でした。
同時に考えたのが、子どもができたときに
「いただきます」の意味をどう伝えようか、
ということ。
自分のことを振り返ると、あれは確か小学３～４年の頃。
通っていたフランスの小学校のお祭りで
ニジマスすくいがあったので、
「ニジマスなんか持って帰ってどうするの？」「食べる！」
と親にねだってやらせてもらい
30～40cmの立派なやつをゲット。
で家に帰ったのですが、もちろん生きたままじゃ調理できません。
すると親が、
「死ぬまでほったらかしておくのは可哀そうでしょ。
自分がやりたいって言ったんだから、
ちゃんと責任持って殺してあげなさい」
包丁でうまくしめられるわけもなく、
泣きながらニジマスのしっぽを持って
まな板に頭を叩きつけて死なせるところまでやり、
自分は何て残酷なことをしたんだと
部屋に逃げ帰った記憶があります。。。
この体験は今でも強烈に残っています。
言葉での「いただきます」だけでなく、
その本当の意味をどうやって子どもに考えさせるか。
とても大事なことだと思います。
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